La verdad es que la existencia no cree en lo superior y lo inferior.

Ingredientes:
Brochettes
Seitán
Mostazza
Sal
Pimienta
Vinagre
Limón

Verduras
Boñatos
Papas
Zanahoria
Orégano
Sal
Condimentos a gusto

Procedimiento:
Cortamos cuadraditos de seitán, los remojamos en jugo de limón, dejamos que abosva. Luego hacemos una mezcla en una taza con un poco de mostazza, sal, vinagre y pimienta, hasta que quede no muy liquido.
Remojamos los cuadraditos de seitán previamente mojados en el limón, los ponemos en los palitos de brochette y los colocamos en una fuente y luego lo llevamos al horno con el resto de las verduras cortadas en cubitos.

Cocinamos hasta que estén doraditos 🙂

Alfajores

Masa:

100 grs de nueces
1/2 taza de azúcar
2 1/2 taza de harina
2 cucharada de almidón de maíz
2 cucharadas de agua
200 grs de margarina
1 cucharadita de vainilla
Relleno:
300 grs de matequilla de maní
100 grs de chocolate de repostería
Recubrimiento:
250 grs de chocolate semiamargo
Nueces a gusto

Otros:
Papel de aluminio

Unir el azúcar y la harina, moler las nueces.
Aparte mezclar el agua y el almidón de maíz. Agregar a la mezcla y unir bien. Agregar un poco de agua de ser necesario. La consistencia debe quedar manejable pero que no se pegue a las manos.

Estirar sobre la mesa en harinada y cortar circularmente(puedes usar un vaso o taza)

Disponer los círculos sobre una placa para horno cubierta con papel aluminio y llevar a 180ºC (horno medio) durante 12 minutos o hasta que queden de color ligeramente dorado, pero no tostado.

Retirar del horno con cuidado (son quebradizas) y enfriar a temperatura ambiente. Una vez que esté frías elegir la mitad de los círculos y disponerlos sobre una superficie plana.

RELLENO: Derretir a baño maría el chocolate y la mantequilla de maní.

Poner una capa de relleno sobre la mitad de los círculos y esperar a que esdurezca ligeramente. Seguir rellenando de a poco para que no se rebalsen y dejar secar un poco. Seguir el mismo proceso hasta que se te acabe el relleno. La últina capa de relleno no debe dejarse enfriar, sino que sobre el relleno debe taparse el alfajor con la otra mitad de los círculos.

Llevar al refrigaredor ahsta que endurezcan.

Derretir los 600 grs de chocolate de la cobertura a baño maría. Sumergir los alfajores fríos en el chocolate fundido hasta que queden cubirtos por completo. Con ayuda de una espátula o tenedor retirar el alfajor ya bañado y dejar que escurra el exceso de chocolate.

Disponer cada alfajor bañado sobre una bandeja cubierta con papel aluminio, decorar con una nuez cuando el chocolate de cobertura aún esté blando y llevar a enfriar.

Creditos de la receta, haztevegetariano.com

Dejo unas fotitos de la preparación

Pastel de Verduras

Ingredientes:

Puré (depende de cuanto desees hacer)
Sal
Condimento verde (para dar sabor)
Aceite de oliva o aceite de girasol
Agua

Relleno:
1 Lata de Arvejas
1 Latas de Choclo
1 Espinaca
1/2 Morón
1 Cebolla
Aceteitunas (a gusto)
Sésamo para decorar

Procedimiento:
Freimos morrón y cebolla, agregamos la espinaca y la sofritamos hasta que quede blanda. Agregamos las arvejas, choclo y aceitunas, entreveramos la mezcla.

Volcamos en una fuente un poco de puré que seria la base, colocamos el relleno y cubrimos con otra capa de puré.

Frijolero Vegano

Ingredientes:
Porotos
CEbolla
Arroz
Perejil
Tomate
Hamburguesa vegana
Mayonesa de soja
Aceitunas

Preparación:
Cocinamos los porotos, una vez cocidos, los licuamos con un poco de agua hasta lograr un pure, los condimentamos con pimienta y sal, si se quiere se pueden cocinar con un caldo.

Cocinamos el arroz y le agregamos perejil.

Cortamos los tomates en cubitos y los colocamos en un plato, para ir teniendo todo preparado.

En el plato que vamos a servir, colocamos la hamburguesa, le ponemos el arroz por arriba, agregamos mayonesa de soja, con los tomates en cubitos, agregamos otro poco mas de mayonesa y ponemos la cebolla cruda cortda en tiritas junto a un par de aceitunas, para terminar volcamos el pure de porotos por arriba. Y pronto para servir 🙂

Pastel de “carne” (Vegan!) 🙂

Pure bien condimentado con especias(condimento verde, sal de cebolla,  aceite de oliva y margarina vegetal)

Carne vegetal, de naturezas (http://www.naturezas.com.uy/)

La picada de naturezas la condimente con: ajo, cebolla, morron, adobo, oregano, tomillo, cibullete, aceitunas, sal y sal de cebolla.

Ingredientes:
Papas, boñatos, morron, cebolla, ajo, puerro.

Para el colorcito y sabor: curry, tomillo y oregano fresco.

Cortamos las papas y los boñatos en cubitos, las colocamos en la asadera, le agregamos sal a gusto y curry para darle color y sabor, mezclamos unos dientes de ajo para que aromaticen las verduras.

Luego cocinamos en una cacerola el morrón, cebolla, puerro y los dientes de ajo.  Agregamos este contenido a la asadera un rato antes de quitar las papas del horno. Condimentamos con tomillo y oregano.

A disfrutar!

Ingredientes

Arroz
Ajo
Salsa
Cebolla
Morrón
Repollitos de brucella

Freimos el arroz junto con el ajo, y luego le agregamos el agua. Dejamos hervir a gusto.

Salsa
Ponemos la cebolla cortada junto con el morrón, dejamos freir y agregamos el ajo, revolvemos para que no se queme, por ultimo los repollitos de brucela, dejamos fritar 1 minuto y agregamos la salsa con un poquito de agua. Dejamos hervir durante unos 15min.

Pronto para servir!

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