La verdad es que la existencia no cree en lo superior y lo inferior.

Archivo para la Categoría "Otros"

Crepes de Manzana y Frutillas (para desayunar o merendar)

Rinde 3 Porciones

Ingredientes:
1 manzana
3/4 taza de harina
Royal ( 1 piza)
Agua o leche de las que gusten (ýo use de soja)
Vainilla
Frutillas
Miel de caña (puede usar la miel que mas les guste)
Ázucar
Sal

Procedimiento:
Cortamos as manzanas en tiritas no muy finas, las colocamos en el sartén, agregamos ázucar,  cuando vemos que se están derritiendo agregamos la mezcla  de crepes previamente hecha (ponemos en un bowl la harina, agregamos una pizca de ázucar, sal y roya, revolvemos y le vamos agregando la leche junto a la vainilla, hasta que quede una mezcla media liquida), volcamos un poco de la preparación cubriendo las manzanas y el ázcuar en el sartén. Colocamos una tapa y cuando lo demos vuelta volvemos agregar un poco de ázucar para que se forme caramelo del otro lado del crepe, servimos en un plato y decoramos con miel de caña y frutillas.

Para hacer un desayuno mas nutritivo podemos agregar frutos secos por arriba y acompañar con un jugo de naranjo casero.

Alfajores

Masa:

100 grs de nueces
1/2 taza de azúcar
2 1/2 taza de harina
2 cucharada de almidón de maíz
2 cucharadas de agua
200 grs de margarina
1 cucharadita de vainilla
Relleno:
300 grs de matequilla de maní
100 grs de chocolate de repostería
Recubrimiento:
250 grs de chocolate semiamargo
Nueces a gusto

Otros:
Papel de aluminio

Unir el azúcar y la harina, moler las nueces.
Aparte mezclar el agua y el almidón de maíz. Agregar a la mezcla y unir bien. Agregar un poco de agua de ser necesario. La consistencia debe quedar manejable pero que no se pegue a las manos.

Estirar sobre la mesa en harinada y cortar circularmente(puedes usar un vaso o taza)

Disponer los círculos sobre una placa para horno cubierta con papel aluminio y llevar a 180ºC (horno medio) durante 12 minutos o hasta que queden de color ligeramente dorado, pero no tostado.

Retirar del horno con cuidado (son quebradizas) y enfriar a temperatura ambiente. Una vez que esté frías elegir la mitad de los círculos y disponerlos sobre una superficie plana.

RELLENO: Derretir a baño maría el chocolate y la mantequilla de maní.

Poner una capa de relleno sobre la mitad de los círculos y esperar a que esdurezca ligeramente. Seguir rellenando de a poco para que no se rebalsen y dejar secar un poco. Seguir el mismo proceso hasta que se te acabe el relleno. La últina capa de relleno no debe dejarse enfriar, sino que sobre el relleno debe taparse el alfajor con la otra mitad de los círculos.

Llevar al refrigaredor ahsta que endurezcan.

Derretir los 600 grs de chocolate de la cobertura a baño maría. Sumergir los alfajores fríos en el chocolate fundido hasta que queden cubirtos por completo. Con ayuda de una espátula o tenedor retirar el alfajor ya bañado y dejar que escurra el exceso de chocolate.

Disponer cada alfajor bañado sobre una bandeja cubierta con papel aluminio, decorar con una nuez cuando el chocolate de cobertura aún esté blando y llevar a enfriar.

Creditos de la receta, haztevegetariano.com

Dejo unas fotitos de la preparación

Frijolero Vegano

Ingredientes:
Porotos
CEbolla
Arroz
Perejil
Tomate
Hamburguesa vegana
Mayonesa de soja
Aceitunas

Preparación:
Cocinamos los porotos, una vez cocidos, los licuamos con un poco de agua hasta lograr un pure, los condimentamos con pimienta y sal, si se quiere se pueden cocinar con un caldo.

Cocinamos el arroz y le agregamos perejil.

Cortamos los tomates en cubitos y los colocamos en un plato, para ir teniendo todo preparado.

En el plato que vamos a servir, colocamos la hamburguesa, le ponemos el arroz por arriba, agregamos mayonesa de soja, con los tomates en cubitos, agregamos otro poco mas de mayonesa y ponemos la cebolla cruda cortda en tiritas junto a un par de aceitunas, para terminar volcamos el pure de porotos por arriba. Y pronto para servir 🙂

Tarta de berenjenas y zapallitos (sin huevo)

Masa:
250 gramos de harina
3 cucharadas de margarina
sal
Agua (cantidad necesaria)
Royal

Pasta de garbanzo (para imitar huevo):
3 cucharadas de harina de garbanzo
Sal
Pimienta
Agua

Relleno:
1 Berenjena
2 Zapallitos
1 Zanahoria
1 Morrón
1 cebolla

Ponemos en un bowl la harina,  le agregamos sal y royal, mezclamos los ingredientes y le agregamos la margarina, mezclamos hasta que quede una masa que se pueda estirarla con las manos. (Si es necesario agregamos agua)
Ponemos un poco de margarina en la fuente, y colocamos la masa, vamos estirándola con los dedos.

Preparado de Garbanzo:
ponemos las tres cucharadas de harina, le agregamos 1/2 taza de agua, sal y pimienta.

Relleno:
Cortamos todos los ingredientes en cubitos, menos la zanahoria que la rallamos, los sofritamos y lo mezclamos en un bowl con el preparado de garbanzo.

Milanesa de lentejas con fideos primavera

  • Milanesas:
  • Lentejas (cantidad a gusto)
  • Ajo (en grandes cantidades)
  • ½ morrón y 1 cebolla
  • Perejil (a gusto)
  • Sal
  • Para revestirlas:
  • Pan rallado
  • Harina de garbanzo
  • Agua
  • Sal
  • Orégano (para condimentar)
  • Fideos:
  • 1 paquete de fideos tallarines
  • Albahaca

Milanesas:

Llevamos al sartén el morón, cebolla, y ajo (en grandes cantidades). En una olla cocinamos las lentejas, una vez cocidas, las colamos, y le agregamos el morón, cebolla, ajo, y perejil picado. Mezclamos todo y lo pisamos un poco con el tenedor.

Para la mezcla, 3 cucharadas de harina de garbanzo, una taza de agua y sal. Mezclamos todo esto en un recipiente, hasta tomar la consistencia del huevo.

Una vez que tenemos las lentejas medias pisadas, las pasamos por la mezcla líquida de harina de garbanzo y luego por pan rallado. Las llevamos al sartén a fuego mínimo.

Para los fideos:

Agregamos al agua con sal, y cocinamos los fideos.

En otra cacerola, ponemos a sofreír el morón, cebolla, la zanahoria cortada en juliana, al final le agregamos los tomates cortados en trozos.

Una vez cocidos los fideos, le agregamos esta mezcla de verduras, junto con la albahaca picada.

(Apta para veganos y vegetarianos :P)

Hamburguesas de quinoa con arroz primavera!

Fue el alimento básico de los habitantes del Imperio Inca durante miles de años, hasta la llegada de los conquistadores que sustituyeron su cultivo por el maíz y las papas. Fue planta sagrada de los Incas, que la llamaron El Grano Madre.

En cuanto a su valor nutritivo, es rica en hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, minerales y vitaminas. Además aporta fibra y no contiene gluten, por lo que su consumo es apto para celíacos.

La receta de las hamburguesas la copie del blog http://eldelantalverde.wordpress.com/

Para las hamburguesas:
Morrón y Cebolla picada.
Sal (Yo use sal de ajo, y sal común)
150gr Quinoa (se consegui en tiendas naturales, macrobióticas)
Orégano
Primienta
Un poco de puré (en copos)

Arroz:
Morrón y Cebolla
2 Tazas de Arroz
1 Lata de choclos
Aceitunas
Tomates Cherry

Preparación:

Hamburguesas:
Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. Ponla a hervir en una cacerola con agua y sal, hasta que quede blanda.
Pcamos las verduras, sofríelas en una sartén. Escurre la quinoa, y la agregamos al sartén con las verduras, condimentamos con orégano, primienta y sal (si es posible también agregamos sal de ajo). Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para dar consistencia a la preparación. Dejamos enfriar.
Luego con las manos formamos las hamburguesas, y las llevamos a la sartén.
Arroz:
Ponemos el agua necesaria para 2 tazas de arroz, una vez cocido, le agregamos los choclos en granos y las verduras fritas.  Luego cuando lo servimos lo decoramos con tomates y aceitunas para darle un mejor sabor!

Esta receta rinde para 5 Hamburguesas.

Arroz con Arrolladitos Primavera

Ingredientes:
Arroz 2 tazas
Tomates 3
Arrolladitos primavera cant necesaria

Cantidad:
3 Personas

Nube de etiquetas