La verdad es que la existencia no cree en lo superior y lo inferior.

Archivo para diciembre, 2010

Strogonof (Vegano)

strogonof veganoIngredientes:
Salsa
1 lata de champiñones enteros
Leche de soja, 5 cucharadas
1 y 1/2 taza de agua
2 cucharadas de maizena
3 cucharadas de ketchup
4 cucharadas de mostaza
Pimienta
Sal 1 cucharadita
1/2 Cebolla
Margarina 2 cucharadas

Arroz:
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
Curcuma o azafrán
Sal 1 cucharada
Arroz 2 tazas
Agua 4 tazas
Este plato rinde 4 porciones

Cortamos la cebolla y la llevamos a sofritar, luego le agregamos los champiñones que previamente cortamos al medio, lo fritamos un buen rato, hasta que la cebolla quede transparente.
Mezclamos la leche de soja en polvo con la taza y media de agua, la volcamos en la cacerola arriba de la cebolla y los hongos.
Revolvemos y agregamos el ketchup y la mostaza, luego la sal, y un poco de pimienta, dejamos que tome hervor, y en una taza ponemos 2 cucharadas de maizena y le agregamos 3 cucharadas de agua, revolvemos y tiramos esta mezcla dentro de la cacerola, con esto vamos a lograr que tome consistencia espesa, luego agregamos la margarina lo cual dara un sabor similar al de la crema de leche. Dejamos hervir y revolvemos para que no se formen grumos.

Arroz:
Cortamos el ajo y la cebolla, la sofritamos en una cacerola, luego agregamos 2 tazas de arroz y dejamos freir un poco. De a poco agregamos las 4tazas de agua, y el azafrán. Revolvemos, y le ponemos un poquito de sal, una vez listo, servimos el arroz y volcamos la salsa de hongos por arriba.

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Pascualina Green (vegana)

Bueno antes que nada voy a hacer una aclaración, siempre que haga referencia a la palabra vegano en mis comidas, son aquellas que no se utilizan ingredientes de origen animal, este es el único uso que le dare a la palabra.

PascualinaIngredientes:
Masa:
4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de aceite el resto de la taza la llenamos con agua tibia
Margarina y Maizena

Relleno
Acelga un atado grande
Aceitunas 100gr
Arvejas una lata
Morron rojo medio
Cebolla 1
Condimento Verde
Sal
Aceite de oliva

Preparación masa de hojaldre:
Ponemos la harina en un bowl, mezclamos con el royal, le agregamos el aceite y el agua, vamos revolviendo y viendo si queda pronta para amazar, y si no agregamos un poco mas de agua.
Una vez hecha la masa, estiramos, y colocamos margarina derretida en toda la superficie de la masa, luego espolvoreamos con maizena.
Doblamos al medio y agregamos en esa otra mitad margina y espolvoreamos con maizena, estiramos y volvemos a repetir el procedimiento.
(Si deseamos saltar este paso que lleva tiempo, podemos comprar una masa de hojaldre)

Relleno:
Cortamos el morron y la cebolla, la sofritamos en aceite de oliva, mientras vamos cortando la acelga, una vez cocido el morron con la cebolla, le agregamos la acelga con un poquito de sal por arriba, cocinamos y cuando este pronto, le agregamos aceitunas picadas, arvejas y revolvemos.

Ponemos la masa en una fuente y agregamos el relleno, llevamos al horno 180° durante 17min.

Fideos moñitas con verduras a la soja

Ingredientes:
Fideos Moñitas (o el que gusten)
Salsa de Soja
Agua Aceite
Sal

Verduras:
Cebolla
Morrón rojo
Morrón verde
Zanahoria

Procedimiento:
Cortamos todas las verduras en juliana, las fritamos, luego de fritarlas, agregamos agua, sal y salsa de soja, dejamos hervir.
Mientras vamos haciendo las verduras, en una olla ponemos a cocinar los fideos.
Una vez los fideos cocidos, los servimos le agregamoos las verduras con la salsa de soja por arriba, y podemos decorar con sesámo.

Es una receta muy facil, y rápida. =)

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