La verdad es que la existencia no cree en lo superior y lo inferior.

Archivo para septiembre, 2010

Alfajores

Masa:

100 grs de nueces
1/2 taza de azúcar
2 1/2 taza de harina
2 cucharada de almidón de maíz
2 cucharadas de agua
200 grs de margarina
1 cucharadita de vainilla
Relleno:
300 grs de matequilla de maní
100 grs de chocolate de repostería
Recubrimiento:
250 grs de chocolate semiamargo
Nueces a gusto

Otros:
Papel de aluminio

Unir el azúcar y la harina, moler las nueces.
Aparte mezclar el agua y el almidón de maíz. Agregar a la mezcla y unir bien. Agregar un poco de agua de ser necesario. La consistencia debe quedar manejable pero que no se pegue a las manos.

Estirar sobre la mesa en harinada y cortar circularmente(puedes usar un vaso o taza)

Disponer los círculos sobre una placa para horno cubierta con papel aluminio y llevar a 180ºC (horno medio) durante 12 minutos o hasta que queden de color ligeramente dorado, pero no tostado.

Retirar del horno con cuidado (son quebradizas) y enfriar a temperatura ambiente. Una vez que esté frías elegir la mitad de los círculos y disponerlos sobre una superficie plana.

RELLENO: Derretir a baño maría el chocolate y la mantequilla de maní.

Poner una capa de relleno sobre la mitad de los círculos y esperar a que esdurezca ligeramente. Seguir rellenando de a poco para que no se rebalsen y dejar secar un poco. Seguir el mismo proceso hasta que se te acabe el relleno. La últina capa de relleno no debe dejarse enfriar, sino que sobre el relleno debe taparse el alfajor con la otra mitad de los círculos.

Llevar al refrigaredor ahsta que endurezcan.

Derretir los 600 grs de chocolate de la cobertura a baño maría. Sumergir los alfajores fríos en el chocolate fundido hasta que queden cubirtos por completo. Con ayuda de una espátula o tenedor retirar el alfajor ya bañado y dejar que escurra el exceso de chocolate.

Disponer cada alfajor bañado sobre una bandeja cubierta con papel aluminio, decorar con una nuez cuando el chocolate de cobertura aún esté blando y llevar a enfriar.

Creditos de la receta, haztevegetariano.com

Dejo unas fotitos de la preparación

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