La verdad es que la existencia no cree en lo superior y lo inferior.

Archivo para marzo, 2010

Tarta de berenjenas y zapallitos (sin huevo)

Masa:
250 gramos de harina
3 cucharadas de margarina
sal
Agua (cantidad necesaria)
Royal

Pasta de garbanzo (para imitar huevo):
3 cucharadas de harina de garbanzo
Sal
Pimienta
Agua

Relleno:
1 Berenjena
2 Zapallitos
1 Zanahoria
1 Morrón
1 cebolla

Ponemos en un bowl la harina,  le agregamos sal y royal, mezclamos los ingredientes y le agregamos la margarina, mezclamos hasta que quede una masa que se pueda estirarla con las manos. (Si es necesario agregamos agua)
Ponemos un poco de margarina en la fuente, y colocamos la masa, vamos estirándola con los dedos.

Preparado de Garbanzo:
ponemos las tres cucharadas de harina, le agregamos 1/2 taza de agua, sal y pimienta.

Relleno:
Cortamos todos los ingredientes en cubitos, menos la zanahoria que la rallamos, los sofritamos y lo mezclamos en un bowl con el preparado de garbanzo.

Milanesa de lentejas con fideos primavera

  • Milanesas:
  • Lentejas (cantidad a gusto)
  • Ajo (en grandes cantidades)
  • ½ morrón y 1 cebolla
  • Perejil (a gusto)
  • Sal
  • Para revestirlas:
  • Pan rallado
  • Harina de garbanzo
  • Agua
  • Sal
  • Orégano (para condimentar)
  • Fideos:
  • 1 paquete de fideos tallarines
  • Albahaca

Milanesas:

Llevamos al sartén el morón, cebolla, y ajo (en grandes cantidades). En una olla cocinamos las lentejas, una vez cocidas, las colamos, y le agregamos el morón, cebolla, ajo, y perejil picado. Mezclamos todo y lo pisamos un poco con el tenedor.

Para la mezcla, 3 cucharadas de harina de garbanzo, una taza de agua y sal. Mezclamos todo esto en un recipiente, hasta tomar la consistencia del huevo.

Una vez que tenemos las lentejas medias pisadas, las pasamos por la mezcla líquida de harina de garbanzo y luego por pan rallado. Las llevamos al sartén a fuego mínimo.

Para los fideos:

Agregamos al agua con sal, y cocinamos los fideos.

En otra cacerola, ponemos a sofreír el morón, cebolla, la zanahoria cortada en juliana, al final le agregamos los tomates cortados en trozos.

Una vez cocidos los fideos, le agregamos esta mezcla de verduras, junto con la albahaca picada.

(Apta para veganos y vegetarianos :P)

Hamburguesas de quinoa con arroz primavera!

Fue el alimento básico de los habitantes del Imperio Inca durante miles de años, hasta la llegada de los conquistadores que sustituyeron su cultivo por el maíz y las papas. Fue planta sagrada de los Incas, que la llamaron El Grano Madre.

En cuanto a su valor nutritivo, es rica en hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, minerales y vitaminas. Además aporta fibra y no contiene gluten, por lo que su consumo es apto para celíacos.

La receta de las hamburguesas la copie del blog http://eldelantalverde.wordpress.com/

Para las hamburguesas:
Morrón y Cebolla picada.
Sal (Yo use sal de ajo, y sal común)
150gr Quinoa (se consegui en tiendas naturales, macrobióticas)
Orégano
Primienta
Un poco de puré (en copos)

Arroz:
Morrón y Cebolla
2 Tazas de Arroz
1 Lata de choclos
Aceitunas
Tomates Cherry

Preparación:

Hamburguesas:
Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. Ponla a hervir en una cacerola con agua y sal, hasta que quede blanda.
Pcamos las verduras, sofríelas en una sartén. Escurre la quinoa, y la agregamos al sartén con las verduras, condimentamos con orégano, primienta y sal (si es posible también agregamos sal de ajo). Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para dar consistencia a la preparación. Dejamos enfriar.
Luego con las manos formamos las hamburguesas, y las llevamos a la sartén.
Arroz:
Ponemos el agua necesaria para 2 tazas de arroz, una vez cocido, le agregamos los choclos en granos y las verduras fritas.  Luego cuando lo servimos lo decoramos con tomates y aceitunas para darle un mejor sabor!

Esta receta rinde para 5 Hamburguesas.

Nube de etiquetas