Ingredientes:
Fideos 1 paquete
Curry 1 cucharada
Aceite de Oliva
Sal
Albahaca
2 zapallitos
1 zanahoria
1/2 Morron
(Semillas de girasol)
Preparación:
Cortamos las verduras en tamaño medianamente grande y las sofritamos.
Cocinamos los fideos, una vez cocidos, le agregamos el curry, aceite de oliva, y las verduras, (yo prefiero en tamaño grande), y decoramos con albahaca y granos.
Ingredientes:
Salsa
1 lata de champiñones enteros
Leche de soja, 5 cucharadas
1 y 1/2 taza de agua
2 cucharadas de maizena
3 cucharadas de ketchup
4 cucharadas de mostaza
Pimienta
Sal 1 cucharadita
1/2 Cebolla
Margarina 2 cucharadas
Arroz:
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
Curcuma o azafrán
Sal 1 cucharada
Arroz 2 tazas
Agua 4 tazas
Este plato rinde 4 porciones
Cortamos la cebolla y la llevamos a sofritar, luego le agregamos los champiñones que previamente cortamos al medio, lo fritamos un buen rato, hasta que la cebolla quede transparente.
Mezclamos la leche de soja en polvo con la taza y media de agua, la volcamos en la cacerola arriba de la cebolla y los hongos.
Revolvemos y agregamos el ketchup y la mostaza, luego la sal, y un poco de pimienta, dejamos que tome hervor, y en una taza ponemos 2 cucharadas de maizena y le agregamos 3 cucharadas de agua, revolvemos y tiramos esta mezcla dentro de la cacerola, con esto vamos a lograr que tome consistencia espesa, luego agregamos la margarina lo cual dara un sabor similar al de la crema de leche. Dejamos hervir y revolvemos para que no se formen grumos.
Arroz:
Cortamos el ajo y la cebolla, la sofritamos en una cacerola, luego agregamos 2 tazas de arroz y dejamos freir un poco. De a poco agregamos las 4tazas de agua, y el azafrán. Revolvemos, y le ponemos un poquito de sal, una vez listo, servimos el arroz y volcamos la salsa de hongos por arriba.
Bueno antes que nada voy a hacer una aclaración, siempre que haga referencia a la palabra vegano en mis comidas, son aquellas que no se utilizan ingredientes de origen animal, este es el único uso que le dare a la palabra.
Ingredientes:
Masa:
4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de aceite el resto de la taza la llenamos con agua tibia
Margarina y Maizena
Relleno
Acelga un atado grande
Aceitunas 100gr
Arvejas una lata
Morron rojo medio
Cebolla 1
Condimento Verde
Sal
Aceite de oliva
Preparación masa de hojaldre:
Ponemos la harina en un bowl, mezclamos con el royal, le agregamos el aceite y el agua, vamos revolviendo y viendo si queda pronta para amazar, y si no agregamos un poco mas de agua.
Una vez hecha la masa, estiramos, y colocamos margarina derretida en toda la superficie de la masa, luego espolvoreamos con maizena.
Doblamos al medio y agregamos en esa otra mitad margina y espolvoreamos con maizena, estiramos y volvemos a repetir el procedimiento.
(Si deseamos saltar este paso que lleva tiempo, podemos comprar una masa de hojaldre)
Relleno:
Cortamos el morron y la cebolla, la sofritamos en aceite de oliva, mientras vamos cortando la acelga, una vez cocido el morron con la cebolla, le agregamos la acelga con un poquito de sal por arriba, cocinamos y cuando este pronto, le agregamos aceitunas picadas, arvejas y revolvemos.
Ponemos la masa en una fuente y agregamos el relleno, llevamos al horno 180° durante 17min.
Ingredientes:
Fideos Moñitas (o el que gusten)
Salsa de Soja
Agua Aceite
Sal
Verduras:
Cebolla
Morrón rojo
Morrón verde
Zanahoria
Procedimiento:
Cortamos todas las verduras en juliana, las fritamos, luego de fritarlas, agregamos agua, sal y salsa de soja, dejamos hervir.
Mientras vamos haciendo las verduras, en una olla ponemos a cocinar los fideos.
Una vez los fideos cocidos, los servimos le agregamoos las verduras con la salsa de soja por arriba, y podemos decorar con sesámo.
Es una receta muy facil, y rápida. =)
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de cacao
Aceite aprox 4 cuhcaradas
3/4 taza de ázucar
Royal 1 cucharadita
1 taza de agua
Preparación:
Ponemos el ázucar en un bowl, agregamos el agua y vamos revolviendo con un tenedor, una vez que se disuelve en el agua el ázucar agregamos la harina de a poco.
Despues incorporamos el cacao, revolvemos para que no se formen grumos y agregamos un chorro de aceite en cantidad generosa. Por último una cucharada de royal. Debemos tener en cuenta que la mezcla quede un poco liquida. Volcamos en la fuente y llevamos al horno a fuego medio durante 16 o 20 min.
Chocolate para cubrir, caco en polvo un chorrito de aceite y agua, debe quedar espesa. Podemos decorar con hojas de menta y frutilla.
Relleno:
Soja 3 tazas y media
Perejil
Sal
Óregano
Morrón
Cebolla
Pimienta
Ajil
Albahaca
Mas condimentos a gusto
Preparación:
Masa:
Ponemos la harina en un bowl, agregamos la sal y 2 cucharaditas de levadura, revolvemos y vamos agregando el agua junto con el aceite. La masa debe quedar seca asi podemos amasar, yo use una tapa redonda para poder cortarlos. Estiramos y luego cortamos.
Relleno:
Remojamos la soja por 10minutos. Mientras vamos cortando el morrón y la cebolla, de paso vamos friendolo. Una vez fritos agregamos la soja, debemos incorporar bastante aceite en la olla asi la soja no se pega. Revolvemos bien y agregamos los condimentos. Cortamos el perejil y lo agregamos a lo último, una vez que que hayamos apagado el fuego.
Los redondeles de masa los ponemos en una fuente y vamos agregando el relleno con una cuchara apretandolo asi no se desprenden. Una vez cocidos les agregamos jugo de limón para saborizar y están prontos para comer!
Rinde 3 Porciones
Ingredientes:
1 manzana
3/4 taza de harina
Royal ( 1 piza)
Agua o leche de las que gusten (ýo use de soja)
Vainilla
Frutillas
Miel de caña (puede usar la miel que mas les guste)
Ázucar
Sal
Procedimiento:
Cortamos as manzanas en tiritas no muy finas, las colocamos en el sartén, agregamos ázucar, cuando vemos que se están derritiendo agregamos la mezcla de crepes previamente hecha (ponemos en un bowl la harina, agregamos una pizca de ázucar, sal y roya, revolvemos y le vamos agregando la leche junto a la vainilla, hasta que quede una mezcla media liquida), volcamos un poco de la preparación cubriendo las manzanas y el ázcuar en el sartén. Colocamos una tapa y cuando lo demos vuelta volvemos agregar un poco de ázucar para que se forme caramelo del otro lado del crepe, servimos en un plato y decoramos con miel de caña y frutillas.
Para hacer un desayuno mas nutritivo podemos agregar frutos secos por arriba y acompañar con un jugo de naranjo casero.
Ingredientes:
Brochettes
Seitán
Mostazza
Sal
Pimienta
Vinagre
Limón
Verduras
Boñatos
Papas
Zanahoria
Orégano
Sal
Condimentos a gusto
Procedimiento:
Cortamos cuadraditos de seitán, los remojamos en jugo de limón, dejamos que abosva. Luego hacemos una mezcla en una taza con un poco de mostazza, sal, vinagre y pimienta, hasta que quede no muy liquido.
Remojamos los cuadraditos de seitán previamente mojados en el limón, los ponemos en los palitos de brochette y los colocamos en una fuente y luego lo llevamos al horno con el resto de las verduras cortadas en cubitos.
Cocinamos hasta que estén doraditos 
Masa:
100 grs de nueces
1/2 taza de azúcar
2 1/2 taza de harina
2 cucharada de almidón de maíz
2 cucharadas de agua
200 grs de margarina
1 cucharadita de vainilla
Relleno:
300 grs de matequilla de maní
100 grs de chocolate de repostería
Recubrimiento:
250 grs de chocolate semiamargo
Nueces a gusto
Otros:
Papel de aluminio
Unir el azúcar y la harina, moler las nueces.
Aparte mezclar el agua y el almidón de maíz. Agregar a la mezcla y unir bien. Agregar un poco de agua de ser necesario. La consistencia debe quedar manejable pero que no se pegue a las manos.
Estirar sobre la mesa en harinada y cortar circularmente(puedes usar un vaso o taza)
Disponer los círculos sobre una placa para horno cubierta con papel aluminio y llevar a 180ºC (horno medio) durante 12 minutos o hasta que queden de color ligeramente dorado, pero no tostado.
Retirar del horno con cuidado (son quebradizas) y enfriar a temperatura ambiente. Una vez que esté frías elegir la mitad de los círculos y disponerlos sobre una superficie plana.
RELLENO: Derretir a baño maría el chocolate y la mantequilla de maní.
Poner una capa de relleno sobre la mitad de los círculos y esperar a que esdurezca ligeramente. Seguir rellenando de a poco para que no se rebalsen y dejar secar un poco. Seguir el mismo proceso hasta que se te acabe el relleno. La últina capa de relleno no debe dejarse enfriar, sino que sobre el relleno debe taparse el alfajor con la otra mitad de los círculos.
Llevar al refrigaredor ahsta que endurezcan.
Derretir los 600 grs de chocolate de la cobertura a baño maría. Sumergir los alfajores fríos en el chocolate fundido hasta que queden cubirtos por completo. Con ayuda de una espátula o tenedor retirar el alfajor ya bañado y dejar que escurra el exceso de chocolate.
Disponer cada alfajor bañado sobre una bandeja cubierta con papel aluminio, decorar con una nuez cuando el chocolate de cobertura aún esté blando y llevar a enfriar.
Creditos de la receta, haztevegetariano.com
Dejo unas fotitos de la preparación
Ingredientes:
Puré (depende de cuanto desees hacer)
Sal
Condimento verde (para dar sabor)
Aceite de oliva o aceite de girasol
Agua
Relleno:
1 Lata de Arvejas
1 Latas de Choclo
1 Espinaca
1/2 Morón
1 Cebolla
Aceteitunas (a gusto)
Sésamo para decorar
Procedimiento:
Freimos morrón y cebolla, agregamos la espinaca y la sofritamos hasta que quede blanda. Agregamos las arvejas, choclo y aceitunas, entreveramos la mezcla.
Volcamos en una fuente un poco de puré que seria la base, colocamos el relleno y cubrimos con otra capa de puré.
